"Forger un couteau d’exception"
Plongez dans l’univers de la forge artisanale à travers cette vidéo élégante qui dévoile les gestes, les matières et l’âme d’un couteau forgé à la main.
Dans l’atelier de Marc, chaque lame prend vie lentement, sous l’effet du feu, du martelage et d’un savoir-faire précis et exigeant.
Ici, pas de production en série.
Chaque couteau est unique, conçu avec attention, pensé pour durer, et façonné pour répondre à une vision : celle d’un objet fonctionnel, mais profondément habité.
Ce film rend hommage au temps long, à la beauté du geste, et à l’exigence d’un artisan qui donne à chaque lame une identité propre.
Concours pour remporter
un porte-clef forgé
FR- 📢 CONCOURS : Tentez de gagner le plus petit couteau que Marc ait forgé ! 🔥
Un objet forgé artisanal, inspiré des traditions anciennes...
🎁 À gagner : Un porte-clés en forme de couteau celtique, forgé à la main.
Pour participer :
1️⃣ Inscrivez-vous à la newsletter sur le site de Marc 🔗 coutellerievolund.com
2️⃣ Envoyez un message dans contact avec vos infos pour vous joindre
⏳ Fin du concours : 31 mars 2025 à 23h59. Bonne chance à tous ! 🍀🔥
EN- 📢 GIVEAWAY: Win the smallest knife Marc has ever forged! 🔥
A handcrafted piece, inspired by ancient traditions…
🎁 Prize: A Celtic knife keychain, an authentic artisan piece.
How to enter:
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2️⃣ Send us your infos on the contact form so we can reach you!
⏳ Contest ends: March 31, 2025, at 11:59 PM. Good luck! 🍀🔥
Forge d’une lame Kiritsuke
Alors que le gel semble avoir arrêté le temps dans le Val-de-Ruz ce jour-là, si on s’approche de la petite forge du Pâquier, on devine par les carreaux la danse fabuleuse des flammes. Tandis que le brasier réchauffe les vieux murs une fois de plus, Marc réalise la plus longue lame qu’il ai conçue à ce jour.
La forme de la lame du couteau Kiritsuke évoque celle des sabres japonais utilisés par les samouraïs, avec son dos qui retombe vers la pointe. Sa longueur varie entre 15 et 24 cm. Haute et robuste, sa lame permet la découpe des légumes, des viandes, des poissons, ou encore celle des herbes fines. Celle-ci s'effectue grâce à son exceptionnel pouvoir tranchant, ou en force, en exerçant une forte pression sur le dos de la lame.
Source: https://www.couteauxduchef.com/
Les étapes de réalisation d’un manche
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La garde
Découper la pièce, la percer, l’usiner puis la polir.
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Le manche
Même chose: découpage, perçage, usinage et polissage.
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L'assemblage
Une fois qu’on a la garde et le manche, il faut usiner la soie pour qu’elle s’emboite parfaitement dedans, puis coller l’ensemble. Ensuite réaliser la goupille, la placer puis la fixer au marteau dans le manche et la soie préalablement percés.
Réalisation d’un trousseau acier carbone/nickel
Première étape:
Souder les plaques d’acier et de nickel avec une fixation temporaire qui sera retirée ensuite.
Deuxième étape:
Après avoir chauffé le trousseau, Marc applique du Borax dessus. Le Borax permet d’aspirer l’oxygène entre les plaques afin de permettre la soudure.
Troisième étape:
Soudure du trousseau en frappant afin que les plaques adhèrent les unes aux autres.
Quatrième étape:
Meulage des soudures temporaires.
Il ne reste plus qu’à forger la lame à partir du trousseau!
Commande d’un Serbian Cleaver
Le serbian Cleaver offre beaucoup de force en même temps qu’une grande précision, et permet grâce à sa taille de débarrasser facilement les aliments coupés. C’est un couteau idéal pour les grands repas, les quantités généreuses, lorsqu’on cuisine pour des tablées réunissants famille nombreuse et amis.
Quelques photos de la forge ci-dessous
“Le couteau va trop bien. Le poids, la forme, le tranchant, et comme il est équilibré, c’est vraiment parfait, bravo et merci!”
